鲜虾芦笋沙拉

【素沙拉酱】

内酯豆腐放入水中，煮1分钟后捞出

煮好的豆腐用滤网过滤一下，成细腻的豆腐泥

倒入橄榄油、盐、白醋、胡椒粉和少许凉开水，调匀成细腻的糊状即可

【鲜虾芦笋沙拉】

鲜虾去除虾线，去头去壳，仅留虾尾部分，从虾背处下刀切至虾腹

把虾身中间切透，将虾尾从虾腹穿过，做成虾球

芦笋洗净后放入沸水中焯熟，虾球放入沸水中焯熟

焯好的芦笋切小段，熟鸡蛋切成丁，红椒洗净切碎

处理好的材料放入碗中，倒入素沙拉酱拌匀即可