凉拌空心菜

将空心菜洗净备用

锅中加点油加多点水把空心菜放进去烫熟，撒点盐入味，最好保持菜形方便下一步

捞出后在冷开水中涮一下 切成寸段装盘备用

姜、蒜和干辣椒切成末备用。另起一锅，待油烧热，放姜、蒜、辣椒爆香，并加入生抽和醋，和适量的水。

酱汁炒热后浇在空心菜上，拌匀即食。