茄子炒豆角

茄子去皮，切2㎝厚5㎝长的长条，用水泡备用

豆角洗净摘好，在滚水中焯一下后用凉水冲凉

拍好蒜头，并把茄子的水捏干

平底不粘锅中加入一点点油，中小火，不停翻动，把茄子煸软

茄子变软后盛出

锅中再加入一点油，倒入蒜爆香

倒入豆角

豆角炒软后倒入刚盛出的茄子

加盐、糖、酱油、豆瓣酱和一点点水翻炒至汁干