西红柿豆角焖面

豆角择好掰段，洗干净沥干水分备用

西红柿依个人习惯选择扒皮或不扒，切片备用

调料备好，炝锅用

这里漏拍了图，应该是热好油锅后把干辣椒、花椒、蒜、葱扔进去煸炒，然后再把豆角放进去炒

豆角炒得差不多快熟时放入西红柿一起炒，加入一勺盐，两勺生抽，一勺老抽（依据菜量酌情增减）

菜炒得差不多，西红柿开始出沙成浆时，锅中加入刚没过豆角的水，将鲜面均匀平铺在菜上，盖好锅盖焖至上气，转中火焖2-3分钟，再转最小火，同时用筷子将面条挑起抖松，反复抖松直至汤汁收干。

盛出来就可以吃啦，焖面的好处在于热的时候好吃，凉了以后也好吃。还可以捣些蒜泥，加上醋拌进面里吃。