麻辣牛肉

调料一组:生抽、老抽、按7:3：7的比例混合并加入适量五香粉、适量白糖、适量鸡精（五香粉不宜加得过多，否则会掩盖住牛肉本身的香味）

调料二组：按自己个人的口味将辣椒面和花椒面混合备用

老姜切片、白芝麻在无油热锅中炒熟备用，八角、三奈切碎

牛里脊焯水后，按纹路切成薄片

锅内下油，烧至8、9成熟下老姜片爆香；下入牛肉片和八角、三奈碎粒翻炒，牛肉炒至水分变干，微微泛出金黄色时加入调料一组

待酱汁收干后加入调料二组翻炒

最后关火并加入炒熟的白芝麻