卤牛肉

牛腱子肉切成拳头大的三四块，用凉水冲洗。
然后一起放锅里，加入没过的凉水，大火煮开。
两分钟后捞出，冷水洗净。

肉和所有其他固体物一起放锅里。
倒入一整瓶老抽，放心不咸的。
然后倒料酒，使得液体没过三分之二。

大火煮开，五分钟后转小火，煮四十分钟。

捞。
切。
吃。