肉皮小炒

香菇干、肉皮泡发，各种食材切好

热锅下玉米油或茶油，八成油温后管里头扔两小块大蒜接着肉皮。翻几次，下香菇和黑木耳，最后青菜梗。

放一小勺子黄酒或者加饭酒，两大勺水，盖锅一两分钟（按量自己掌控）

开盖，水少了继续翻炒。差不多的时候放适量盐，糖一点点点点。

出锅前鸡精or not