炒肉皮

肉皮洗净，去除表面脏污和杂毛

锅内加水，将肉皮连同姜片一起焯煮3-5分钟

另起汤锅，将焯好的肉皮与香叶，桂皮，干红椒，八角，橙皮一起小火慢煮，煮至软烂

将煮好的肉皮，青椒，胡萝卜，香干一起切菱形

炒锅加入适量橄榄油，将蒜粒爆香，之后加入青椒，胡萝卜，香干丁煸炒，之后再加入肉皮丁，出锅前加入生抽，白糖，盐，鸡精调味即可