猪皮冻

猪皮一张，去毛去油洗净备用

将猪皮放开水里滚一下取出过一下凉水

再次将没去净的油去掉后切成条状

锅入干净水后将切好的猪皮条放里

花椒大粒姜片放入调料盒里放到锅内

煮时要浮去油沫，直至再也没有沫全是清汤为止，小火慢熬至肉皮熟烂关火，大约要一个半小时左右，放至凉透即成猪皮冻