肉皮炒酸豆角

酸豆角切小丁，肉皮汆水至用筷子一插即透，切丁备用

姜切沫，酸豆角一定要多放些姜末，才好吃

辣椒切块

热锅凉油，炒姜和辣椒，放入肉皮，加一些老抽上色，放入豆角，大火爆炒，炒至水份干，根据个人口味放一些盐、鸡粉、花椒胡椒粉、醋等，继续翻炒片刻即成