小时候妈妈经常做皮冻给我吃总是忘不了那滑滑弹弹的口感香而不腻现在结婚了也能做给妈妈吃了开心!--------瓶子里的精灵
先把买回的猪肉皮清洗干净 再把肉皮上残留的毛摘干净 放入开水里(水里放适量料酒去腥) 煮到软后捞出过凉 控干水分
把肉皮内侧的白色油脂用刀刮干净 一定要刮干净噢 再把肉皮改刀切小细条 待用
锅里加足量清水 放入盐适量 花椒 大料 葱段 等调味品 待水烧开后放入肉皮 盖上锅盖煮30分钟
滤掉汤汁中的葱 姜 香料和油脂浮沫等杂质 将汤汁和猪肉皮一并倒入容器中 放入冰箱冷藏一晚 待凝固之后就可食用
再调一碗自己喜爱的料汁 如:蒜汁 麻辣汁 就可以开动了 很美味
