水晶肉皮冻

肉皮洗净，在开水焯烫3分钟后捞出，去到表面残余的毛和里面的肥肉

用白醋搓洗2分钟后冲洗干净，切成1cm左右长的条

肉皮加3倍的冷水大火煮开，加入盐、料酒，放有八角、香叶、桂皮的调料盒，姜片、葱段，小火熬1小时30分钟，取出调料和葱姜，倒入容器中自然冷却后放入冰箱里冷藏凝固