澳洲牛FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘,因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩,煎成3成熟、5成熟都好吃,配上塔斯马尼亚的樱桃和本地生菜,吃一口嫩肉用樱桃清口,每一块都香气十足
牛肉不能冷冻,必须吃新鲜的
煎锅加热至200度
正反面按煎锅条纹,正面四分钟,反面三分钟,共煎两次
煎成方格条纹盛入加热过的餐盘中,配菜加黑胡椒BBQ酱
个人认为medium rare是最好熟度,享用吧
by 心食神
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