桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，女性朋友适当吃些龙眼有利健康。桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人也有辅助疗效。与羊肉一起烧，是补气益心健体的好菜，比较适合体质虚弱、免疫力底、易感冒、手足凉的人食用。
羊腩洗净切块，用加了料酒、姜片的水焯2分钟，捞出后水清水冲净附着的血沫、控水
胡萝卜、山药分别去皮、打成滚刀块，用油炸至外层泛黄、成硬壳即可捞出控油
锅留底油，下葱段、姜片、大蒜瓣、小米椒等炒香，加冰糖、生抽、老抽炒出红色，下羊腩肉中火炒2分钟，加适量开水、倒入胡萝卜块、桂圆、香叶、和酒、陈皮等大火烧开，关小火慢炖1小时
加山药继续烧5分钟左右至山药熟透后，加盐调味即可
