无油红豆沙

无油红豆沙的简介：

在我的一篇博文里，与大家分享过一款“柠香红豆沙”。其做法也不是太复杂：红豆经过浸泡、煮熟、放凉后用搅拌机打成细细的泥状，再用植物油炒制而成。虽然工序略显麻烦，可豆沙质地细腻，有着绵绵不绝的口感。然而，人的口味千差万别，有的喜欢越细越好；有的则认为粗粗的，最好有点儿颗粒感的豆沙吃起来更过瘾。这款“无糖红豆沙”岂止过瘾？它不仅能够满足不同人的口感和健康需要，而且还特别适应目前快节奏的生活方式。因为它操作及其的简单，只需三步：一泡、二煮、三挤压，就能做出让你百吃都不厌的传统红豆沙。红小豆也叫赤豆：味甘、酸、性平。利水消肿，除胀消痞，健脾补血。《食性本草》认为红豆“下水肿，久食瘦人“，看来还有减肥的功效呢。自制“无油脂红豆沙”，甜蜜中透着红豆的天然香气，更适合春节期间食用。用它制作传统的红豆包，帮你解油腻不说，也不用担心多吃点会长胖的问题。济南人爱吃红豆包，每逢过年或喜庆的日子，几乎家家户户都备有用红豆沙制成的各种小面食。最常见的要属红豆包，豆包的形状可谓不拘一格，除了较为传统的圆形，还有孩子们喜爱的小刺猬、小免子等栩栩如生的卡通形状。许许多多用红豆沙制成的小点心不仅点缀了人们的餐桌，也丰富了人们的口感。当吃腻了大鱼大肉，不防吃上两个清香爽口的红豆包，那绵绵的、沙沙的感觉带给你的是一种愉悦的心情和一份浓郁的年的味道！热腾腾的红豆包寓意着来年的日子红红火火，蒸蒸日上！

无油红豆沙的用料：

无油红豆沙的家常做法，怎么做无油红豆沙好吃

心食神小贴士：

一、水和红豆的比例很重要，水太多就会煮成稀饭，水太少就会煮成干饭。2：1是指浸泡好的红豆;
二、豆沙的粗细应根据自己的口感而定，喜欢细一点的就多用勺背挤压一会，喜欢粗一点的吃起来有颗粒感的稍微搅拌一会就可以了；
三、也可以使用电饭锅煮豆，方法是：开锅5分钟后，把煮饭按键挑起闷5分钟，再把按键按下煮开，然后再挑起闷5分钟，这样反复3次红豆就煮好了；
四、红豆煮好后再放糖不容易糊锅。
五、红豆的吸水量略有不同，如果感觉有点稀，在融化冰糖时用小火多搅拌一会，水分会不断地蒸发，至到合适的浓度即可。