这是一款比较简单快手的广东靓汤，很适合在干燥的秋冬季节作日常保健之用。百度资料：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效；陈肾则清热下气；合而煲猪踭，此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。
备齐材料，洗净。
猪踭（这次我用的是猪展）切成2公分见方的肉丁，陈肾泡软后切片，亦可成梳子状，瑶柱泡软。
烧一小锅开水，下肉丁，进行飞水处理。
飞水后的肉丁，用自来水冲净血沫。
锅内注入1升冷水，加入前面步骤已准备好的材料（除西洋菜）。
汤水沸腾后，用汤勺撇去浮沫。
下西洋菜，用汤勺慢慢向下压，使菜软化，并以大火煮沸5分钟。
备好砂锅，把滚好的汤水慢慢放入砂锅内，合盖慢炖90分钟。
