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大枣牛奶馒头

大枣牛奶馒头的简介:

很久前阿姨做给我吃的馒头,第一次吃就爱上了..然后连续吃了一个月..每次可以吃2-3个..真心巨好吃巨好吃!!!然后问阿姨怎么做的,自己开始做啦~第一次独立做馒头虽然发酵和揉面并不完美好在口感还不错,写个菜谱与大家分享~小伙伴们都心灵手巧肯定比我做的好吧~爱人说这个像我们壮族的绣球...哈哈哈..快点把满满爱意的“绣球”抛给你的爱人吧~~

大枣牛奶馒头的用料:

大枣牛奶馒头的家常做法,怎么做大枣牛奶馒头好吃

  1. 酵母粉用30度左右不烫手的温水冲均匀

    大枣牛奶馒头的做法 步骤1
  2. 面粉里面打入一个鸡蛋,加白糖,油,酵母水,牛奶。 我加了15g白糖吃起来是有奶香味不甜的,喜欢甜馒头可以酌情加20-35g左右

    牛奶先放一部分,满满来,免得一下次太湿了

    大枣牛奶馒头的做法 步骤2
  3. 用刮板搅拌到没有面粉,可以酌情添加牛奶,不要太湿了。

    大枣牛奶馒头的做法 步骤3
  4. 能基本上成团的时候,放到撒了面粉的平台上
    一般都会比较沾手,揉一会儿就好了。不要先加粉,要是太干了可以适量撒点牛奶

    大枣牛奶馒头的做法 步骤4
  5. 撸起袖子开始揉面吧少年!!!
    用手掌根部去揉面,身子弯曲
    从里往外把面团带出去
    不断重复,把面揉长了再折叠回来搓圆了继续

    大枣牛奶馒头的做法 步骤5
  6. 卡卡卡!!!我手红了!!!!
    超级累的,但是要想吃到好吃软绵绵有韧性的馒头就得揉揉揉!!!

    大枣牛奶馒头的做法 步骤6
  7. 揉成一个白胖子!!光滑的,摸起来比自己皮肤还光滑的白胖子!!!然后去发酵

    冬天什么的放入蒸锅,蒸锅里面放40度左右的热水,面团最少要发酵到原来的两倍大

    大枣牛奶馒头的做法 步骤7
  8. 发好的面团戳一个洞不会马上回缩

    大枣牛奶馒头的做法 步骤8
  9. 继续揉面好么,揉起来

    大枣牛奶馒头的做法 步骤9
  10. 面揉光滑了揉成长条

    大枣牛奶馒头的做法 步骤10
  11. 用菜刀切8个小剂子

    这个时候紧急注意!
    要把剩下放盆子里面用湿布盖住
    不然一直暴露在空气会干皮!

    大枣牛奶馒头的做法 步骤11
  12. 然后一个个分别揉,各种揉
    从内往外揉出去,拉成一条

    大枣牛奶馒头的做法 步骤12
  13. 揉好的揉成圆球,也要放盆子用湿布盖住

    大枣牛奶馒头的做法 步骤13
  14. 红枣切条

    大枣牛奶馒头的做法 步骤14
  15. 拇指和食指捻住一个地方戳个洞

    大枣牛奶馒头的做法 步骤15
  16. 把红枣插进去#p#分页标题#e#

    大枣牛奶馒头的做法 步骤16
  17. 随便插 -0-

    大枣牛奶馒头的做法 步骤17
  18. 做好的馒头们!!
    可爱不..
    我爱人说长得像绣球,哈哈哈

    大枣牛奶馒头的做法 步骤18
  19. 蒸锅放半个馒头高的水,涂一层薄薄的油以免粘锅,将馒头放进去,盖上盖子发酵10分钟

    大枣牛奶馒头的做法 步骤19
  20. 大火烧开了之后中火10-12分钟
    馒头大就12分钟,做好了之后焖5分钟
    开盖子的时候要慢慢掀开
    不要一下子打开
    要像是新郎揭新娘盖头那样温柔

    大枣牛奶馒头的做法 步骤20

心食神小贴士:

这里是来自蒋蒋的碎碎念...
一、酵母粉的水不用太多的冲开了就好,30度左右的热水就是摸起来不烫手的感觉。
二、因为春天还是天气冷,除了坐热水发酵也可以烤箱发酵...
三、要是自己吃可以减半分量,半斤面,吃不完的可以冷冻起来。
四、加了15g白糖,喜欢甜馒头可以多加一点的
五、先做好的千万要用湿布盖住,我们南风天我觉得很潮湿木有盖住,然后蒸的时候会发现最开始做的几个起皮了...
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