金台虾仁

将豆腐切成3cm长，1cm宽，1cm厚的块；

锅内下油，热锅后下豆腐块，小火煎至两面金黄；

将煎好的豆腐块码在盘子里；

取鲜虾仁，撒入用料酒拌匀去腥；

撒入盐和淀粉，拌匀；

将拌好的虾仁下锅用中火炒熟；

将炒熟的虾仁铺在煎好的豆腐上面；

将凉拌酱油倒入盘子底部，将下层豆腐围绕起来，点上适量绿芥末。