家常双烧豆腐

豆腐切块，在平底锅内煎至两面黄，搭起。

素鸡对剖，切厚片。

青椒洗净，去籽，切菱形片

姜切片，葱切段

锅置火口，小火，三成热，下豆瓣茸，泡椒茸煨炒出色出香，下姜葱继续炒出油红亮。

掺汤，下煎好的豆腐，素鸡，吃味：盐，料酒，味精。中火烧5分钟，汤汁浓稠，

下青椒片；至青椒片变色时出锅，装盘，成菜