三文鱼炖豆腐

备料：
豆腐切块；
三文鱼切块，用料酒渍上去腥；
洋葱切丝；
蒜拍碎。

锅内加少许油，油热后放入蒜碎和洋葱爆出香味。

放入三文鱼略煎至两面金黄。

放入豆腐翻炒一两分钟，如喜欢清淡口味则无须煎至金黄色。

加入刚才渍鱼剩余的料酒，少量生抽（过多会影响鱼的原味），适量水，盖上锅盖煲十到十五分钟。

起锅，加盐和黑胡椒调味，可撒些许香葱点缀。