麻婆豆腐

先将各种原料准备好。葱、姜、蒜切末，豆腐切块。

锅内加入底油，放入葱姜蒜末煸炒，再放入辣酱、豆瓣酱（适量）炒。

加入适量水，放入盐、味精、糖。开锅后下入豆腐块。

小火炖十五分钟，待汤汁收少后，淋入水淀粉用勺搅拌均匀。淋入明油，放香菜末即是。