准备材料。面粉加水和成面团，注意不要太软，盖上盖子静置15分钟左右。
利用这个时间制作西红柿汆儿，先把西红柿烫一下去皮切块，鸡蛋炒熟备用。
锅底放油烧热，放辣椒丝、葱姜碎爆香，烹入酱油，放入西红柿块后放盐调味也有助于西红柿出汤，如果汤出的少，也可以加一点儿水，千万别加多了哈！盖上锅盖，改小火烧1、2分钟，西红柿被煮软了就行了，把炒好的鸡蛋块放进去拌匀就关火。
把面团擀成1厘米厚的片，切成1厘米（或稍小）大小的丁，注意不要太大，然后用拇指碾成小卷儿（我们这儿叫猫耳朵，我婆婆家叫它杏干（≧?≦），都一样哈）。
这是碾好的样子。
把碾好的猫耳朵放入开水里煮熟，捞入一个凉水盆里过下凉水。
夏天也可以多过两次凉水，吃着凉快！
好了！把刚才做好的西红柿汆儿全都浇上，拌吧拌吧，吃去喽～
