烧了柴火，炖在大铁锅里的肉才是极美味的，小的时候姥爷就是这样慢慢炖来给我吃的。现在没这条件，我又懒，就利用电压力锅解解馋~
排骨先放锅里焯一遍水，去除血水。捞起后用清水洗净浮沫，沥干水分。
在电压力锅内放入少量八角、桂皮、丁香、小茴香、花椒，根据口味放几粒冰糖，再倒入料酒和小碗水，放在一旁备用。
另外起一锅，热油，煸香葱姜。
倒入小排翻炒，同时倒入料酒激香。
小排变色时，倒入酱油、盐巴。酱油比盐巴多些，这样颜色也好看。
将小排全部倒入电压力锅，选择炖肉键。
接下来就等着电压力锅啦~~~~叮咚跳到保温键就好啦~~~
