这个石榴包的做法也相对简单,馅料是黄白相间,软糯香甜,偏粘,想来不能是小米和大米,只能是黍米,也就是黄米了。
黄米和大米混合,加入少许清水,放入蒸锅蒸40分钟,米熟烂
蒸熟后,趁热加入白糖,搅拌均匀
凉凉,备用
温水300克
加入发酵粉2克(我的电子称称小额有误差),搅拌均匀,化开发酵粉
加入面粉600克
和成光滑的面团,放温暖的地方发酵
发酵至两倍大
将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团
将面团向四周揪成四方形
用擀面杖擀成圆饼
用圆形煎蛋器取形
取黄米馅放在外皮上
用刀子将其均分成8份
捏合其中的一个小片。捏合里面,外面不捏
依次捏完
将其朝中间位置聚拢。18、用手指聚拢整形
整形完成,二次醒发
蒸锅放水,箅子刷油,将石榴包放入
蒸锅烧开水,出热气开始,15分钟,关火,焖5分钟开盖子即可
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