冬瓜薏米煲水鸭

冬瓜薏米煲水鸭的简介：

四季之中，鸭肉特别适合夏季食用。俗话说得好：“防苦夏吃鸭肉”。鸭肉具有“清热解毒、滋阴降火、滋补之功效，夏季食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。冬瓜有清热解暑、利水消肿、美容减肥之功效，特别适合夏季食用。而薏米有利水消肿、健脾去湿、美白养颜的功效。加入陈皮煲汤，不但能使汤味更香，还有健脾养胃之效。

冬瓜薏米煲水鸭的用料：

冬瓜薏米煲水鸭的家常做法，怎么做冬瓜薏米煲水鸭好吃

心食神小贴士：

一、鸭子焯水的时候加入姜和料酒可以起到去腥的作用。
二、鸭子煲汤最好去皮，要不过于油腻。我用了小水鸭煲汤，不但不油腻，还特别鲜甜。
三、薏米需要洗净和净泡后，这样才容易煮软和入味。汤加入薏米汤色奶白，更为漂亮。
四、冬瓜必须连皮切块，因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉。
五、陈皮不亦放太多，一小块即可。
六、盐量可根据自己的口味来调配。