虎皮鸡蛋素鸡煲

鸡蛋煮熟去壳，用刀在蛋白划几刀，入油锅炸过待用

取出冷冻的老卤解冻，并将尖椒、葱、姜、八角放入卤中

素鸡切片入油锅煎两面发黄，放入一旁的老卤中浸泡，让素鸡充分吸饱卤汁

将鸡蛋、素鸡及卤汁全部倒入小沙堡中大火煮开后，转小火十分钟即可