虾仁豆腐煲

菜品初加工：鸡汁、葱花、姜末、木耳。焯熟的虾仁、胡罗卜、白菜叶。用吸水纸将豆腐擦干，两面煎成微黄即可

菜品深加工葱姜炝锅、放水、鸡汁及调料煮沸

汤开后，先放豆腐，再放其它菜。将全部菜放入、并煮半熟。然后将菜用筷子全部夹入煲中

煲菜加工：炒锅剩余汤汁、勾簿芡入煲。煲在小火上炖5分钟即可上桌