鱼头豆腐煲

鱼头洗净用盐、料酒、生粉少许腌制15分钟

豆腐切成块状

拍姜蒜，洗净葱切好备用

平底锅大火预热，倒油（多点），油热后放入腌好的鱼头，煎直至脆黄方可翻另一边，要不鱼头会烂掉。煎好后盛出。

重复以上步骤煎豆腐，可用煎鱼头剩下的油，煎至两面焦黄，盛出。

准备一个砂锅，烧热，先放入煎好的豆腐，再放鱼头，姜蒜放在表面，盖上盖子，大火滚后放酱油、少许料酒、鸡精等，小火再焖15分钟。

最后撒上葱花就大功告成啦！