草菇具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。与肋排搭配一起煲，肋排在小火焖煮下，肉质也变得格外鲜美。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒。能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品。
将肋排洗净，用适量的调味鸡汁和粟米粉拌匀，腌制30分钟。
将适量的虾米、蒜头和姜丝放入砂锅中，倒入适量的橄榄油，爆香。
放入腌制好的肋排，盖锅盖，小火煲20分钟。
煲的期间要时不时用筷子翻一下肋排，以免粘锅底。
将肋排捞起，待用，放入秀珍菇和草菇。盖锅盖，文火煲至菇软身。
揭盖，倒入适量的鱼露，拌匀。
将肋排回锅，盖锅盖，文火煲五分钟，即可关火。
