广式马蹄羊肉煲

羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁

热油锅，爆香生姜

放进羊肉，大火爆炒

溅入白酒，继续大火煸炒

羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗

加入2大勺柱候酱

翻炒均匀，加入1小勺白糖

加入没过羊肉的清水

大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的

大蒜切段

加入少量老抽

加入大蒜段

大火收至酱汁浓稠

转入砂锅

小火加热5分钟，关火即可

砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷