白斩鸡

鸡去除内脏，洗干净用大盘盛好。

水烧开后，下鸡蒸熟，中间隔二十分钟要用筷子往鸡身上刺几下，否则容易脱皮。

蒸一个小时左右，等到筷子刺进去没有血水出来即可起锅，趁热往鸡身上抹盐，均匀涂抹

待鸡完全冷却，切块盛盘，佐以姜汁，米酒，盐调成的酱汁，简单就是美味。