猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪量低，对延缓衰老和促进儿童生长发育都起到不可忽视的作用。为此，人们把猪蹄誉为美容佳品。猪蹄中的胶原蛋白（简称胶原）是皮肤的主要组成成分，占皮肤中总蛋白量的1/3。而透明质酸（HA）则是皮肤的另一大主要成分。正是由于胶原和HA对水分皆有极强的亲和力，能“抓”住水分子，才使得皮肤湿润，有弹性。不过，单独存在的胶原和单独存在的HA作用是有限的，因此，HA又被称为胶原的“姐妹分子”。“姐妹俩”在皮肤中行使着“松紧带”和“水库”的职能，但随着年纪的增长，劳累和紫外线等都大量消耗皮肤中的胶原和HA，还将胶原纤维照射得干缩僵硬、互相缠绕，变成了类似老白菜帮中的“粗筋”，不仅丧失了对皮肤“保持水分”的功能，还把皮肤扯得皱皱巴巴、干燥无光。所以女人要常吃猪蹄皮肤才会永葆青春哦。除此之外，传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。多吃猪蹄对于女性还具有丰胸作用。
两个猪蹄（要保证干净无毛）入开水锅，加入少许的料酒和花椒煮透，捞出控干水份，斩成小块
将猪蹄放入焖锅内，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、酱油和少许白糖，加水没过所有的猪蹄
烧开后，加盐调好味道，用小火烧至猪蹄软烂（至少要2小时），用大火收至汤汁浓稠
