山药是我炒鸡爱吃的一个东西美味又健康和排骨一起炖汤喝是我家常做的又可算菜又可算汤做起来又方便快捷别提多喜欢了~然后我看了下厨房里做法大多都要飞水感觉会麻烦些而且第一道汤算原汤吧丢掉太可惜了我这个是不用飞水版的很方便味道也炒鸡好的呀
排骨用水浸泡，我家一般是提前一晚从冰箱拿出解冻，然后早上起来就用水泡着，泡半个小时换一道水，再泡半个小时。把血水泡的差不多就捞出。当然新鲜的排骨更好啦，还是用浸泡的方式去血水。
把半块姜切成姜丝，放入排骨盆里，再倒入料酒（大概三大勺的样子），然后加入三勺淀粉腌制。半个小时的样子。
烧好一大锅开水。然后等排骨腌够半小时，用筷子把排骨君们捞到电压锅里，然后把剩下的半块姜切成姜块，拍碎，放入，再切两端葱。
把刚刚烧好的一大锅开水倒入电压力锅里，这时排骨的肉碰到热水会马上变白，因为刚刚挂了淀粉，所以无形中形成了一个“保护膜”，让肉质酥而不烂。
这时就可以盖上盖子压制啦。大概是20分钟的样子。这时你可以把山药切成滚刀块，然后用水浸着（以防变色）。我是直接放到准备煮汤的锅里，等汤好了直接就倒进去哈哈懒死。
等排骨汤好了，把泡山药的水沥干，然后把排骨和汤全倒到装山药的锅子里，然后上灶大火烧开转小火慢炖。（放了超多汤啊哈哈哈）
炖到山药熟透，调入适量盐就可以出锅了呢~撒上葱花抱着喝把！乃们有没有发现放了山药以后汤头神奇的变白白了！而且超级鲜！山药真是个好东西除了削的时候手会痒痒还滑的要死！
