芥末菠菜粉丝

芥末菠菜粉丝的简介：

不知道是不是只有我这么觉得——菠菜是种难料理的蔬菜。首先菠菜有股非常顽固的涩味，据说是草酸的味道，可以通过焯水减少一些但改善不大。其次菠菜的‘菜味’很重，也就是大部分小孩子会很不喜欢的蔬菜‘腥味’。最后菠菜非常容易煮过头变成糊烂的一堆。

芥末菠菜粉丝的用料：

芥末菠菜粉丝的家常做法，怎么做芥末菠菜粉丝好吃

心食神小贴士：

焯菠菜时水中加点油和盐能保持颜色鲜嫩翠绿
菠菜叶一软榻即刻捞出，防止过于糊烂
白芝麻可以直接买熟的，如果是生的则必须炒香
用味道较淡的色拉油比用香油好，香油的浓郁香气会破坏芥末的味道