龙眼的营养价值不用多说，首先它含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。其次它对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。最后它对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。这菜最大的好处就是制作很便捷，营养价值丰富，不用调料健康饮食啊。
锅里放水等待烧开
等待烧水的时候，剥桂圆，多少的数量可以自己来定，我一般一个鸡蛋搭配10-16个桂圆
剥好的桂圆（去皮就可以不需要去核）放到水里，放的时候不需要等水完全烧开，只要剥好了就放里面就可以
等水烧开，换小火，打入一个鸡蛋。喜欢吃蛋花的就用筷子把鸡蛋搅开，喜欢全蛋的就保持小火哦。
鸡蛋的生熟可以自己掌握，喜欢糖心的就时间短一点，喜欢全熟的就时间长一点。期间记得用筷子动动桂圆，防止粘锅。
装碗，完成·
