凉拌豆笋（腐竹）

凉拌豆笋（腐竹）的简介：

#寻找记忆中的味道#有一天跟老妈聊起记忆中的“妈妈菜”，其中凉拌豆笋（腐竹）就是其中一菜。

凉拌豆笋（腐竹）的用料：

凉拌豆笋（腐竹）的家常做法，怎么做凉拌豆笋（腐竹）好吃

腐竹提前泡发，凉水或温水，泡发时间长短差别
滚水焯一分钟（下腐竹后水再次滚开即可）
斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积
放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香
最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀

心食神小贴士：

腐竹泡透，不留硬心

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