配料：1 洋葱，土豆，西红柿，胡萝卜
? ? ? ? ? ?2 姜片，葱段，
调料：1 红葡萄酒（也可以用白葡萄酒甚至是料酒代替），生抽，盐，糖，鲜柠檬汁
? ? ? ? ? ?2 色拉油或蜂蜜
? ? ? ? ? ?3 黑胡椒，香叶，迷迭香
步骤：
1 鸡洗净沥干，用厨房用纸擦干多余的水分
2 将鸡和配料2以及调料1混合，然后给鸡做一个深度的“按摩”
3 将按摩完的鸡和所有调配料装入密封保鲜袋，放进冰箱冷藏室内。
4 ?隔一段时间把鸡拿出来隔着袋子给鸡做一次“按摩”，同时调整一下鸡在保鲜袋里的姿态，以确保每一个部分都有机会充分接触到腌料。这个间隔的频率根据你的空闲程度而定，当然越频繁越好。
5 冷藏过夜或十二小时以上最佳，我这次腌了24小时，鸡肉非常入味。当然如果你赶时间要缩短腌制时间也不是不可以…反正我是不建议
6 烤制前一两个小时，将配料1加入一起腌制
7 烤箱上下火预热200度，同时烤盘铺锡纸将所有腌料放入烤盘，再根据自己的喜好撒上调料3的全部或部分，都不放也行。最后在鸡身上淋上色拉油，或者刷一层蜂蜜。如果是烤整鸡，建议用锡纸将翅膀和腿部包起来，避免局部烤焦。
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