焗烤香酥鸡排

焗烤香酥鸡排的简介：

香酥鸡排可以说是最能代表台湾平民小吃的佼佼者了，尝过的人无不为其外皮香酥、内里鲜嫩多汁的口感所折服。据说炸鸡排最早发源于台北夜市，一经推出迅速在夜市中声名鹊起，迅速火遍了整个台湾，不仅仅是在夜市畅销，就连街头巷尾、市井小巷，随处都能见到各种风味的炸鸡摊位。甚至可说，如果去到台湾没有品尝一下台湾的炸鸡排，就无法真正领会到台湾小吃那特有的神韵。

焗烤香酥鸡排的用料：

焗烤香酥鸡排的家常做法，怎么做焗烤香酥鸡排好吃

心食神小贴士：

一、鸡腿肉和鸡胸肉都可以用来制作鸡排，鸡胸肉嫩滑易熟；鸡腿肉鲜嫩多汁，口感更好
二、使用鸡腿肉时，因为肉质教厚所以要用刀背轻敲一会，或是用刀划几刀，容易入味也防止受热后收缩
三、炸鸡块时，火力不要过大，以防外面焦糊，里面还没有熟透，保持中小火即可
四、在最后进行焗烤时可加入适量的乳酪粉，口感会更加香浓（没有的话也可以不加）
五、块状的马苏里拉芝士，用擦菜器就可以擦成丝；手撕马苏里拉芝士，用手直接撕出来就是细条装