今天的这道点心小食——酸梅芸豆，墙裂推荐给怕长肉的同仁们，作为餐前开胃菜，抑或下午茶点心，都是非常理想的选择。
准备白芸豆
芸豆提前用温水泡发，最好是放在冰箱泡发过夜。（芸豆比较难煮，泡发时间较长）
泡发过夜的芸豆，剥去表层的皮备用。（泡发过夜的芸豆皮很容易去除）
准备酸梅汁的原料
砂锅中，放入足量的水，将乌梅，山楂片，甘草用流动水冲洗一下，放入砂锅中，大火煮开水后，转小火熬煮半小时
之后加入冰糖，继续熬煮10分钟即可
煮好之后的酸梅汁，捞去乌梅，山楂，甘草杂质。（最好是过滤一下）
然后将芸豆仁加入到酸梅汁中，焖煮4小时
煮熟烂的芸豆，连同酸梅汁放冷却，之后放在干净的保鲜盒中，如冰箱冷藏过夜，这样的味道更渗透进去，口味更佳
