青梅酱

小玻璃罐开水煮烫备用

泡过的青梅洗净后去蒂，放入锅中，加水与梅子平齐

大火煮开，转小火煮至汤水变色出香味，盛出4大勺，另放

锅中加入砂糖，搅拌均匀

小火煮约30分钟，勤搅拌。果酱呈焦红色粘稠状，关火

趁热先挑捡出带果核的部分，装罐

盛出果肉果酱部分，倒入小玻璃罐中，立即倒扣灭菌