豆瓣茄子酱的用料：
豆瓣茄子酱的家常做法，怎么做豆瓣茄子酱好吃
锅里倒适量油，放入蒜碎、葱碎炒香
下茄子丁，慢慢地、耐心地翻炒。直到把茄子炒出水分、炒软后，盛出备用
肉末用少许料酒、适量豆瓣酱腌十五分钟
茄子会油炒了之后，还会吐油的。就用这吐出的油来进行下面的烹饪。首先，放点洋葱小丁炒香
倒入肉末炒变色
把炒好的茄子丁倒回锅内
让入豆瓣酱料味
收下汁出锅吧
心食神小贴士：
酱料的选择很关键。你可以用任何你喜欢味道的可以抹馒头啊、拌面的酱，都会很容易地做出你爱吃的茄子卤。比如老干妈啊、香辣牛肉啊，都很好。
我用的这个豆瓣酱不算咸，所以可以加入很多。如果是很咸的酱，少加一点酱后，还需要加少许水来稀释，不然容易糊锅。
