牛肉酱是跟哈尔滨的小姨学的，略改了一下配方，一直没整理，今天突然想吃，就把以前做的整理好发上来，非常的好吃，可以送朋友可以做万能酱料，真是什么菜里来一勺都超级好吃啊，以前做了很多送人，每次都非常的受欢迎，当然也是消耗米饭的高手。
因为没买到现成的牛肉糜就只好买了牛肉回来自己剁陷。
切好的牛肉馅，买现成的就好，所以大家这一步可以省略哈，太痛苦了。
红椒切小丁。红椒虽然不是很辣，但是量多，还是容易被辣到手，所以最好戴手套。
准备好所有的调料
称好芝麻、鸡精、盐、糖，就可以备锅了。
锅里放一大勺油，将牛肉馅炒至变色。这是我第一次做的时候拍的照片，后来发现锅小了，放不下……
牛肉变色后倒入所有的红椒一起翻炒。（这时候果断换大锅）
稍许翻炒后倒入所有的配料，改小火慢慢熬制。边熬边搅动，以免胡底。另外因为酱料浓稠度比较高，跳起的泡泡容易烫到手一定改小火，并注意安全。
大概熬制20分钟左右，等汤汁水分收干，牛肉酱也就熬好了。
稍凉后装瓶，趁热盖盖。
最后包装完工。放冰箱冷藏可以吃很久。
