辣椒炒肉是湖南一道名菜,看似简单想要做的好吃却不容易,这也是一道家喻户晓的家常菜肴。我最喜欢的就是用这道菜的油汤拌饭吃,超美味的说~
瘦肉切片,加淀粉,料酒,生抽腌制10分钟。
青辣椒洗净,切丝。
锅中油烧热,放入脂渣炸脆,将油煸出来。
加入切好的青椒,大火爆炒2分钟,加入一勺郫县豆瓣翻炒一下。
再放入上好浆的肉片,炒至肉片变色熟透,少许盐、味精,出锅。
by 心食神
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