尖椒炒腊肉

因为没有拍步骤图，所以就用文字咯

第一，腊肉洗净，放进锅里煮熟，大概要30到40分钟，看肉的大小而定，用筷子可以轻松插进去就表示熟了。

第二，在煮肉的时候就准备配料。尖椒洗净斜着切块儿，姜大蒜切成末。

第三，热锅，放一点油，烧制六成热时放入姜蒜末，加一勺郫县豆瓣酱，这个很重要，稍微炒一下就把肉肉放进去，快熟的时候把肉推到边上，或者盛盘子里，放入辣椒加点盐，辣椒快熟的时候和着肉翻炒几秒钟就出锅。炒太久辣椒就不嫩了。