笋闷红烧肉

五花肉切好块，笋剥壳滚刀切块。

热锅，倒适量油，下三四颗冰糖，炒熔。

下五花肉翻炒变色，把肥肉里的油分逼出来一些，肉才会肥而不腻。

下笋块继续翻炒。

加适量生抽，少量老抽，加水没过锅里的菜，加一小片桂皮，一个八角，盖锅盖焖煮。

快收汁时再翻炒几下，让汁水均匀入味。起锅，开饭！