扁尖冬瓜鸭翅汤

扁尖用冷水泡开后洗净，因为是用盐腌制的，所以会很咸，但是不要把它的咸味都洗掉了，那样就不鲜了。洗好的扁尖用手撕成细条，或用刀切成段。冬瓜去皮后切成小块，干贝用水加点黄酒泡发，鸭翅洗过后放在开水锅里焯一下，中间切一刀

炖锅里放入鸭翅、干贝和扁尖，放几片姜，加适量水大火炖开后改小火炖一个小时，加入冬瓜再炖半个小时就可以了