今天是农历二十四节气中的立春，立春这天，一项重要习俗就是“咬春”，北方吃的食品是春饼，而南方则流行吃春卷；立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿，对美好生活的向往和憧憬。我也不例外，于是也做了春饼，跟家人一起庆祝这个重大节日。
西芹、胡萝卜、大葱、烤鸡肉切成丝
将面粉加入少量盐，再等分成两份,一份用冷水和匀揉成面团,另一份用热水和匀揉成面团
再把两个面团揉到一起,揉至光滑即可,醒30分种左右
利用醒面的时间，炒锅内倒入少许油，下西芹、胡萝卜、笋丝、大葱煸炒一下，加入调味料拌炒均匀就可以出锅装盘备用
将醒好的面团，分割成每个相等的小剂子
把分好的剂子分别揉圆，压扁，擀成大小相等的薄饼，在每张薄饼上涂上香油
分别放进平底锅用小火烙，一面鼓起气泡就可翻面再烙另一面， 两面都熟了即可
将烙好的饼卷着炒好的蔬菜、鸡肉丝食用
