红烧带鱼

将葱、姜、蒜洗净切片；将竹笋洗净切片；将带鱼处理干净，切段

将炒锅置火上，倒油烧热，把鱼段炸至两面呈浅黄色时捞出

锅内留少许油，放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒，烹入料酒、酱油，加适量水，放入带鱼、醋、盐、味精，烧沸后转小火慢烧

待鱼烧透后捞出放入盘内，大火收汁，把稠汁浇在鱼上即可