鸭腿笋汤

做开水后，煮一分钟鸭腿，去掉血末，洗净

锅里放点油，油温后放入姜片爆香

放入鸭腿翻炒几下后，倒入米酒。米酒可以多倒些，料酒的话少放，一两勺子就行。（米酒，我在双井家乐福，奶酪冰柜对面的台湾商品那里买的．在太平洋地下超市调料区也有）

倒入足量水

火腿切小片后放入汤中

中火煮开后保持沸腾状态15分钟，同时再掠去浮沫

放入笋后，转小火慢炖至鸭腿完全酥烂到脱骨头后，加盐调味。吃的时候，我喜欢用辣酱油泡香菜汁浇到鸭腿上吃