不知道在哪里看到某个童鞋说煲鸡汤的时候放点小茴香就足够了，所以这次特地试一试，鸡汤里的香料只有小茴香，配上香菇和笋片，不厚腻，汤汁清香正好。鸡肉也是正宗的走地鸡，没有喂过饲料，煲汤后的鸡肉都是细嫩的，不似以前买的圈养鸡，煲过汤后肉就柴得很
鸡肉洗净切块
笋剥壳切片
香菇洗净去掉根部
锅中烧一锅开水，放入鸡肉焯五分钟左右，倒掉开水，把鸡肉上面的白沫用温水洗净
重新烧一锅水，把小茴香用纱布包起来放入锅中同煮，水开之后放入鸡肉、香菇、笋片同煲，大火煮开后，小火煲一个半小时左右
在快起锅前15—30分钟调入盐。
15—30分钟后起锅就可以了
